新手烤箱蛋糕的做法
烘焙是一种既放松又富有成就感的活动,而制作一款美味的烤箱蛋糕则是许多烘焙新手的梦想,下面,我将介绍一种适合新手尝试的简单烤箱蛋糕做法,帮助你在厨房中迈出成功的第一步。
材料准备
- 低筋面粉:200克
- 细砂糖:100克
- 鸡蛋:4个(室温)
- 牛奶:60毫升
- 植物油:60毫升
- 泡打粉:1茶匙
- 香草精:几滴(可选)
工具准备
- 烤箱
- 搅拌碗
- 电动打蛋器或手动打蛋器
- 筛子
- 刮刀
- 烤盘和烤纸
制作步骤
预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度,这个温度是大多数烤箱烘焙蛋糕的理想温度,可以确保蛋糕均匀受热。
混合干性材料
在一个大碗中,筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀,确保没有颗粒,这样可以使蛋糕更加细腻。
打发鸡蛋和糖
在另一个干净的碗中,将细砂糖加入鸡蛋中,使用电动打蛋器高速打发,这个过程需要大约5-7分钟,直到混合物变得体积膨胀、颜色变浅且质地蓬松,如果使用手动打蛋器,可能需要更长的时间。
加入湿性材料
将牛奶和植物油倒入打发好的鸡蛋糖混合物中,继续搅打均匀,加入几滴香草精增香(可选)。
混合面糊
将干性材料分三次加入湿性材料中,每次加入后轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌导致面糊消泡。
倒入模具
将混合好的面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中,用刮刀抹平表面。
烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中层,烘烤约25-30分钟,或者用牙签插入蛋糕中心,若拔出时没有粘附物,则表示蛋糕已熟透。
冷却脱模
蛋糕出炉后,先放在烤架上冷却几分钟,然后脱模放到完全冷却架上继续冷却至室温。
小贴士
- 打发鸡蛋的关键:鸡蛋和糖必须完全打发,这是确保蛋糕松软的关键步骤。
- 不要过度搅拌:面糊混合时要轻柔,避免过度搅拌导致面糊消泡。
- 预热烤箱:确保烤箱提前预热到指定温度,这样可以保证蛋糕均匀受热。
- 冷却过程:蛋糕出炉后一定要充分冷却,这样才能保持其松软的口感。
通过以上步骤,即使是烘焙新手也能轻松制作出一款美味的烤箱蛋糕,享受你的烘焙时光吧!