蒜蓉西兰花是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单快捷，它结合了西兰花的清脆口感和大蒜的浓郁香气，深受大众喜爱，本文将详细介绍蒜蓉西兰花的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备

1. 西兰花一颗（约500克）
2. 大蒜几瓣
3. 盐适量
4. 食用油适量
5. 鸡精或味精少许（可选）
6. 清水适量

做法步骤

1. 处理西兰花：将西兰花洗净，切成小朵，去掉粗茎部分，为了确保西兰花的卫生和口感，建议使用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。

2. 准备大蒜：大蒜去皮，剁成蒜蓉，蒜蓉的数量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁蒜香的可以多放一些。

3. 焯水：锅中加入适量清水，大火烧开后放入少许盐，水开后，将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟，至西兰花变翠绿且稍微软化，注意不要焯太久，以免影响口感和营养。

4. 过冷水：焯好水的西兰花迅速捞出，放入准备好的冷水中浸泡片刻，以保持其脆嫩口感，然后捞出沥干水分备用。

5. 炒制蒜蓉：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味，注意火候不宜过大，以免蒜蓉焦糊。

6. 翻炒西兰花：将沥干水分的西兰花倒入锅中，与蒜蓉一起快速翻炒均匀，此时可以加入适量盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。

7. 出锅装盘：待西兰花完全熟透且充分吸收蒜香后，即可关火出锅，将炒好的蒜蓉西兰花装盘，即可享用。

   

小贴士

1. 焯水时加盐可以使西兰花保持翠绿色。
2. 焯水后的西兰花一定要迅速过冷水,这样能保持其脆嫩口感。
3. 炒制蒜蓉时火候不宜过大,以免蒜蓉焦糊影响口感。
4. 根据个人口味,可以适当调整盐和鸡精的用量。

营养价值 西兰花是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质，而大蒜则具有抗菌、消炎、降血脂等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，还具有一定的保健作用。

蒜蓉西兰花是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过上述步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法，不妨在周末闲暇时光，为家人准备一份健康美味的蒜蓉西兰花吧！