在东北的美食文化中，有一种独特的小吃，它的名字听起来可能让人感到有些陌生，但实际上，它在当地却享有极高的人气，这种食物就是“东北圆的像凉皮”，它以其独特的口感和制作方法,成为了东北地区不可或缺的一道特色小吃。

让我们来了解一下“东北圆的像凉皮”这个名字的由来，从字面上理解，“东北圆的像凉皮”似乎是一种模仿凉皮形状的食品，但实际上，它与真正的凉皮有着本质的区别，凉皮是一种以面粉为主要原料，经过蒸煮、冷却、切条等工序制成的食品，而“东北圆的像凉皮”则是一种以玉米面或者高粱面为主要原料，经过发酵、揉捏、切割等工序制成的圆形食品。

这种食品的形状通常是圆形或者椭圆形，大小类似于一个小型的饺子，它的外皮是由一种叫做“面团”的物质制成的，这种面团是通过将玉米面或者高粱面与水混合后，经过反复揉捏而成的，面团的厚度和硬度可以根据个人口味进行调整，有的人喜欢薄一些的,有的人则喜欢厚一些的。

制作“东北圆的像凉皮”的过程并不复杂，将面团擀成薄片，然后将其切成小块，将切好的面团块放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，最后沥干水分即可食用，在这个过程中，可以根据个人口味添加一些调料，如酱油、醋、辣椒油等,以增加食品的风味。

“东北圆的像凉皮”的味道独特，既有玉米面的清香，又有高粱面的韧性，吃起来既滑嫩又富有嚼劲，它既可以作为主食单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜品一起享用，在东北地区，这种食品常常出现在各种节日和庆典活动中,是人们喜爱的一种传统小吃。

“东北圆的像凉皮”虽然名字听起来有些奇特，但它却是东北地区的一种地道美食，它的制作方法和独特的口感，都体现了东北地区的饮食文化和人们的生活习惯，如果你有机会来到东北，不妨尝试一下这种具有地方特色的小吃,相信你会对它的味道赞不绝口。