手工蛋卷的制作方法

手工蛋卷，一种传统的中式点心，以其酥脆可口、香甜宜人而深受人们喜爱,我将为大家介绍如何在家自制美味的手工蛋卷。

我们需要准备以下材料：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、黄油50克、香草精几滴（可选）。

接下来是制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 在搅拌好的蛋液中加入香草精,继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀,使面糊无颗粒。

   

4. 隔水融化黄油，然后倒入面糊中,继续搅拌均匀。

5. 将面糊过筛一次,使其更加细腻。

6. 预热烤箱至180度，将面糊装入裱花袋中,挤出成长条状在烤盘上。

7. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约10-12分钟,至蛋卷表面金黄酥脆。

8. 取出烤盘，趁热用筷子将蛋卷卷起,待其冷却后即可享用。

注意事项：

1. 搅拌蛋液时要充分搅拌均匀,以免影响口感。

2. 筛入面糊中的面粉要过筛两次,确保没有颗粒。

3. 烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整,以免过度烘烤导致蛋卷变硬。

4. 趁热卷起蛋卷，否则冷却后会变硬,难以卷起。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的手工蛋卷了，无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是非常不错的选择,快来尝试一下吧！