牛肉丸子汤是一道经典的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养使其成为很多人餐桌上的常客，下面将详细介绍如何制作这道美味的牛肉丸子汤。

所需材料

1. 牛肉馅：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：少许
5. 姜末：适量
6. 葱花：适量
7. 淀粉：适量
8. 清水：适量
9. 香菜：适量（可选）
10. 生抽：适量（可选）
11. 料酒：适量（可选）

制作步骤

准备牛肉馅

• 选用新鲜的牛里脊肉或牛腿肉,剁成细碎的肉馅，如果喜欢更加细腻的口感，可以提前将肉冷冻一下再剁，这样更容易剁得细碎。

调味搅拌

• 将剁好的牛肉馅放入大碗中,加入一个鸡蛋、适量的盐、少许白胡椒粉、姜末和葱花。
• 搅拌均匀,使调料充分融合到肉馅中。
• 根据个人口味,可以加入适量的淀粉，增加丸子的嫩滑度。

制作丸子

• 将调好味的牛肉馅分成若干等份,每份搓成圆球状，大小可以根据个人喜好调整。
• 注意在搓丸子的过程中要确保肉馅紧实,避免煮的时候散开。

煮汤底

• 在锅中加入适量的清水,大火烧开。
• 水开后,可以加入一些姜片和葱段，去腥增香。
• 根据个人口味,可以加入适量的料酒提鲜。

下丸子

• 水再次烧开后,将搓好的牛肉丸子逐个轻轻放入锅中。
• 用勺子轻轻推动,防止丸子粘锅底。
• 待丸子全部浮起后,继续煮2-3分钟，确保丸子熟透。

调味与装盘

• 根据个人口味,可以加入适量的盐和生抽调味。
• 关火前,可以撒上一些葱花和香菜增添风味。
• 将煮好的牛肉丸子连同汤汁一起倒入碗中,即可享用。

小贴士

• 牛肉馅的选择很关键,最好选择新鲜的瘦肉部分，这样煮出来的丸子口感更佳。
• 在调味时,可以根据个人口味适当调整盐和胡椒粉的用量。
• 如果喜欢更加浓郁的汤底,可以在煮汤时加入一些骨头或肉类熬制的高汤。
• 煮丸子时保持中小火,避免丸子外熟内生。

通过以上步骤,你就可以轻松在家制作出一碗美味的牛肉丸子汤了，无论是作为日常的家常菜还是招待客人的佳肴，都是非常不错的选择，享受美食的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣。