烤面筋是一种深受人们喜爱的街头小吃，其美味的秘诀往往在于那独特的酱料配方，就让我们一起探索烤面筋酱料的制作窍门,让您在家也能轻松做出媲美街边摊的美味烤面筋！

基础酱料配方

1. 主要材料：

• 生抽：2大勺
• 老抽：1小勺（主要用于上色）
• 蚝油：1大勺
• 细砂糖：1小勺
• 清水：适量

2. 调味料：

• 蒜末：1大勺
• 姜末：1小勺
• 辣椒粉：根据个人口味调整
• 花椒粉：少许
• 五香粉：少许
• 鸡精/味精：少许

3. 增香材料：

• 芝麻：适量（炒熟后使用）
• 葱花：适量

制作步骤

1. 准备面筋：将面筋切成适当大小的段,用竹签串起备用。

   

2. 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖和清水,搅拌均匀至糖完全溶解。

3. 炒制酱料：热锅凉油，先下蒜末和姜末爆香，再加入辣椒粉、花椒粉和五香粉快速翻炒出香味，倒入调好的酱汁,小火慢煮至酱汁浓稠。

4. 腌制面筋：将串好的面筋放入酱汁中，确保每一根面筋都均匀裹上酱汁，腌制至少半小时,让面筋充分吸收酱汁的味道。

5. 烤制面筋：预热烤箱至180°C，将腌制好的面筋串放在烤网上，放入烤箱中层，烤约15-20分钟，期间可翻面一次,使其受热均匀。

6. 出炉装盘：烤至面筋表面微焦，酱汁收紧即可出炉，撒上炒熟的芝麻和葱花增加香气,即可享用。

小贴士

• 酱料比例：可以根据个人口味调整各种调料的比例，喜欢更辣的可以多加辣椒粉,喜欢麻味的可以适量增加花椒粉。
• 腌制时间：腌制时间越长，面筋吸收的酱汁味道越浓郁，但也不要超过两小时,以免面筋过于软烂。
• 烤制技巧：烤制时注意观察面筋的颜色变化，避免烤焦，如果家里有烧烤架，也可以选择户外烧烤,更加贴近街边摊的感觉。

通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家制作出美味的烤面筋，无论是作为日常小食还是聚会小吃，都能让人回味无穷，记得分享给您的家人和朋友,一起享受这份来自街头的美味吧！