西红柿牛腩汤的家常做法

西红柿牛腩汤是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤不仅味道醇厚，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,下面将为大家介绍一种简单易学的西红柿牛腩汤的做法。

材料准备：

1. 主料：牛腩500克，西红柿2个（中等大小）。
2. 辅料：姜3片，葱1根，八角2颗，香叶2片，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许,清水适量。

做法步骤：

1. 准备食材：将牛腩洗净，切成大块；西红柿洗净后切块；姜切片,葱切段备用。

2. 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入几片姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟,捞出牛腩块沥干水分。

3. 炒制香料：锅中倒入少许油，加热后放入姜片、葱段、八角和香叶,小火煸炒出香味。

4. 炖煮牛腩：将焯过水的牛腩块放入锅中，加入适量清水（水量要没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到牛腩变得软烂。

5. 加入西红柿：待牛腩炖至七八成熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮10分钟左右,直至西红柿完全融入汤汁中。

6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮几分钟让味道充分融合，如果喜欢汤汁浓稠一些,可以适当开大火收汁。

   

7. 出锅装盘：最后撒上葱花增加香气,即可关火出锅。

小贴士：

• 选择新鲜且肥瘦相间的牛腩部位,这样炖出来的汤会更加鲜美。
• 焯水过程中加入料酒可以有效去除牛肉的腥味。
• 炖煮时保持小火慢炖可以使肉质更加酥烂入味。
• 西红柿最好选择成熟的，这样煮出来的汤颜色鲜艳,味道也更甜。
• 根据个人喜好调整调料用量,比如喜欢酸味的朋友可以多加一些西红柿或者柠檬汁提鲜增色。

按照上述步骤操作，即使是厨艺新手也能轻松掌握这道美味的西红柿牛腩汤，它不仅能够暖胃驱寒，还能补充人体所需的多种营养素,是家庭餐桌上的一道佳肴。