椒盐蘑菇的简易做法

椒盐蘑菇是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，适合各种场合，下面介绍一种简易的做法,让您在家也能轻松制作出美味的椒盐蘑菇。

材料准备

• 新鲜蘑菇：250克（选择肉质厚实、无斑点的蘑菇）
• 大蒜：3瓣（切末）
• 青红椒：各半个（切丁）
• 面粉：适量（用于裹蘑菇片）
• 椒盐粉：1茶匙
• 盐：1/2茶匙
• 黑胡椒粉：1/4茶匙
• 食用油：适量（用于煎蘑菇）
• 葱：适量（切成葱花,用于点缀）

步骤说明

1. 处理蘑菇：将蘑菇洗净，去掉根部，用厨房纸巾轻轻擦干水分,然后切成均匀的厚片备用。

2. 裹粉：将切好的蘑菇片放入一个大碗中，撒上适量的面粉，用手轻轻拌匀,使每一片蘑菇都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

3. 热锅凉油：在锅中倒入足量的食用油，开中火加热至油温五成热时，转小火,小心不要让油温过高。

4. 炸蘑菇：将裹好面粉的蘑菇片分批放入锅中，避免一次性放太多导致油温骤降，用筷子轻轻搅动，让蘑菇片均匀受热，炸至两面金黄且酥脆,捞出控油。

5. 炒香配料：利用锅中剩余的油，加入蒜末和青红椒丁,快速翻炒出香味。

6. 调味：加入椒盐粉、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀,让调料充分融入食材中。

   

7. 回锅翻炒：将炸好的蘑菇片重新倒入锅中，与调味后的配料快速翻炒几下,让每一片蘑菇都均匀裹上椒盐味。

8. 出锅装盘：最后撒上葱花增色增香，即可关火出锅,装盘享用。

小贴士

• 选择新鲜的蘑菇非常重要，它们不仅口感更好,而且营养价值更高。
• 裹面粉时不宜过多,以免影响口感。
• 炸蘑菇时注意控制油温,避免外焦里生或吸油过多。
• 椒盐粉可以根据个人口味调整比例,喜欢重口味的朋友可以适量增加。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的椒盐蘑菇，无论是作为下饭菜还是零食都非常合适,快动手试试吧！