卷卷烧饼是一种传统的中式小吃，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱，制作卷卷烧饼虽然需要一定的技巧，但只要掌握了正确的步骤，就能轻松在家做出美味的卷卷烧饼,下面将为您详细介绍卷卷烧饼的做法步骤：

准备材料

1. 面团：中筋面粉500克，温水适量（约250毫升），酵母5克，白糖10克,盐3克。

2. 馅料：猪肉馅300克，葱姜末适量，生抽、老抽各1大勺，料酒1小勺，五香粉半小勺，香油1大勺,盐适量。

3. 其他：芝麻适量,植物油适量。

面团制作

1. 激活酵母：将酵母放入温水中（水温约35℃，不超过40℃），加入少许白糖,静置5分钟至酵母完全溶解并产生泡沫。

2. 和面：将面粉、剩余的白糖和盐混合均匀，倒入酵母水，边倒边搅拌，使面粉逐渐吸收水分形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

馅料调制

1. 炒制肉馅：热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香，加入猪肉馅翻炒至变色，再加入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀，最后淋入香油提香，调入适量盐拌匀,关火晾凉备用。

2. 拌馅：将炒好的肉馅与切好的葱花混合均匀,制成肉馅。

包制卷卷烧饼

1. 分割面团：发酵好的面团取出排气，搓成长条,切成大小均匀的小剂子。

   

2. 擀皮包馅：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，中间稍厚边缘略薄，在面皮上均匀涂抹一层肉馅，从一端开始卷起，边卷边压实,直至全部卷完。

3. 成型：将卷好的面团两端捏紧封口，然后稍微拉长，盘成螺旋状，表面刷上一层清水,撒上一层白芝麻。

烘烤

1. 预热烤箱：烤箱预热至200℃,上下火模式。

2. 烤制：将做好的卷卷烧饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤制约20-25分钟，期间注意观察颜色变化,适时加盖锡纸防止表面烤焦。

3. 出炉：待卷卷烧饼表面金黄酥脆,内部熟透即可出炉。

享用

1. 冷却：刚出炉的卷卷烧饼外皮酥脆，内馅热气腾腾，建议稍微冷却片刻后再食用,口感更佳。

2. 搭配饮品：卷卷烧饼可搭配豆浆、牛奶或茶水等饮品一起享用,既解腻又营养。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的卷卷烧饼了，无论是早餐、午餐还是下午茶点心,都是一道不错的选择。