西红柿鸡蛋汤面是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的味道和简单的制作方法深受人们的喜爱，无论是早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添一份温馨与美味，下面,我将为大家详细介绍如何制作一碗正宗的西红柿鸡蛋汤面。

所需材料

1. 面条：适量（根据个人食量选择）
2. 西红柿：2-3个中等大小
3. 鸡蛋：2个
4. 葱：适量（切成葱花）
5. 姜：适量（切成姜丝）
6. 盐：适量
7. 鸡精/味精：少许（可选）
8. 白胡椒粉：少许
9. 食用油：适量
10. 清水：适量

步骤详解

准备食材

• 西红柿处理：将西红柿洗净后切成小块，可以去皮也可以不去皮,根据个人喜好来决定。
• 鸡蛋打散：取两个鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
• 葱姜切好：葱切成葱花,姜切成细丝备用。

煮面条

• 在锅中加入适量清水,大火烧开后放入面条。
• 根据包装上的时间指示煮至面条熟透，但不要过于软烂，捞出后用冷水冲洗一下以去除多余的淀粉,保持面条的弹性。

炒制西红柿

• 另起锅烧热，倒入适量食用油,油温六成热时加入葱姜爆香。
• 随后加入切好的西红柿块,翻炒至西红柿出汁变软。
• 可以根据个人口味加入适量的盐调味,继续翻炒均匀。

加水煮沸

• 向锅中加入适量清水，水量根据个人喜好调整,一般没过西红柿即可。
• 大火烧开后转小火慢炖,让西红柿的味道充分融入汤中。

下蛋液

• 当西红柿汤汁变得浓郁时,缓缓倒入打散的鸡蛋液。
• 用筷子轻轻搅拌,使蛋液在汤中形成漂亮的蛋花状。
• 如果喜欢更加细腻的口感，可以用勺子轻轻推动蛋液,使其均匀分散在汤中。

调味出锅

• 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。
• 最后撒上一些白胡椒粉增加香气。
• 将所有材料再次煮沸后即可关火。

装盘享用

• 将煮好的面条盛入碗中,倒入做好的西红柿鸡蛋汤。
• 撒上葱花作为点缀,增添色彩和风味。
• 一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋汤面就完成了！

小贴士

• 选择新鲜成熟的西红柿,这样煮出来的汤会更加鲜美。
• 炒西红柿时可以适当加点糖,有助于提升整体的口感层次。
• 如果喜欢更浓郁的味道,可以在最后一步加少量水淀粉勾芡。
• 为了保持营养不流失，建议现做现吃,避免长时间放置。

通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握这道简单又美味的西红柿鸡蛋汤面的做法,希望这份食谱能够帮助你在家中享受到这份来自家的味道。