在繁忙的生活节奏中，我们常常寻找那些能够快速制作、营养丰富且味道鲜美的菜肴，虫草花蒸鸡就是这样一道理想的选择，它不仅制作简单，而且融合了虫草花的珍贵营养和鸡肉的鲜美，是一道既健康又美味的家常菜，就让我们一起探索这道佳肴的制作过程,感受家的味道。

食材准备

• 主料：土鸡半只（约500克），虫草花适量（根据个人口味调整，一般5-10克即可）。
• 辅料：姜片几片，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许,香油几滴。

步骤详解

处理食材

• 鸡肉处理：将土鸡洗净，切成块状，放入冷水中浸泡半小时，去除血水，这一步非常关键，可以有效减少腥味,使肉质更加紧实。
• 虫草花准备：虫草花用清水轻轻冲洗，去除表面的灰尘和小杂质，沥干水分备用，注意不要过度清洗,以免破坏其营养成分。

腌制鸡肉

• 将处理好的鸡块放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制过程中，调料会逐渐渗透到鸡肉内部,使其更加入味。

蒸制过程

• 将腌好的鸡块均匀铺在盘子底部,撒上一层虫草花。
• 锅中加水烧开，将装有鸡块和虫草花的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20-25分钟,具体时间需根据鸡块的大小和个人口感喜好来调整。
• 蒸好后，取出盘子，撒上一些葱花或香菜点缀,淋上几滴香油增加香气。

小贴士

• 选择土鸡而非速成鸡，因为土鸡肉质紧实，口感更佳,营养价值也更高。
• 虫草花虽然名为“花”，但实际上是一种真菌类食材，具有很高的药用价值,与鸡肉搭配相得益彰。
• 蒸制时保持大火，可以使鸡肉更快熟透，同时锁住肉汁,保持肉质鲜嫩。

营养价值

虫草花蒸鸡不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于提高免疫力；而鸡肉则是优质蛋白质的来源，易于消化吸收，这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补充营养、增强体质的朋友。

在快节奏的生活中，偶尔为家人准备这样一道简单却不失精致的家常菜，不仅能让餐桌增添几分温馨，也能让我们的身体得到滋养，虫草花蒸鸡，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了众多家庭餐桌上的宠儿，下次当你想为家人带来一份惊喜时,不妨试试这道虫草花蒸鸡吧！