宜宾燃面,这道源自四川宜宾的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名，它不仅是一种食物，更是一种文化的传承，如果你对如何在家制作正宗的宜宾燃面感兴趣，那么请跟随我一起来探索这道美味的秘密吧！

材料准备

• 主料：中筋面粉500克
• 辅料：鸡蛋1个（可选）、青菜适量、豆芽适量、花生米少许、葱花适量、香菜适量
• 调料：食用油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、芝麻酱适量、蒜泥适量、鸡精适量、香油适量

面团制作

1. 和面：将中筋面粉放入盆中，加入少许盐增加筋性，然后慢慢倒入清水搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，再切成细条备用。

面条处理

1. 煮面：锅中加水烧开后，下入切好的面条煮熟捞出，过冷水冲凉沥干水分备用。
2. 拌油：在面条上均匀地淋上一层食用油，防止粘连。

调料制作

1. 炒制花生米：另起锅，放入少许食用油，小火炒香花生米至金黄色捞出备用。
2. 调制酱汁：取一碗，加入酱油、醋、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、蒜泥、鸡精、香油等调料搅拌均匀备用。

组合装盘

1. 摆盘：将煮好的面条放入碗中，上面铺上青菜、豆芽等配菜。
2. 浇汁：将调好的酱汁均匀地浇在面条上。
3. 撒料：撒上葱花、香菜、花生米等装饰即可。

享用美味

一碗色香味俱全的宜宾燃面就完成了！你可以根据自己的口味调整调料的比例，享受这份来自四川的独特风味，无论是作为早餐还是午餐，宜宾燃面都是一道不可多得的美食选择，快来试试吧！