金华酥饼怎么做
金华酥饼是浙江省金华市著名的传统小吃之一,以其独特的口感和悠久的历史而闻名,它不仅在当地深受欢迎,也成为了游客们必尝的美食,如果你也想在家尝试制作这道美味的点心,不妨跟随以下步骤来学习如何制作正宗的金华酥饼。
材料准备:
- 面粉:500克
- 猪油:200克(或等量植物油)
- 白糖:100克
- 水:适量
- 芝麻:50克(白芝麻或黑芝麻均可)
- 盐:少许
- 酵母粉:5克(可选)
- 鸡蛋:1个(可选,用于刷面)
制作步骤:
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面团调制:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入白糖、盐和酵母粉(如果使用)。
- 慢慢加入适量的水,边加水边搅拌,直到所有材料混合均匀并形成光滑柔软的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜,让面团静置发酵约30分钟至1小时,具体时间视室温而定。
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馅料准备:
- 把猪油切成小块,放入另一个容器里,用擀面杖轻轻敲打成泥状。
- 将处理好的猪油与剩余的面粉混合均匀,制成油酥备用。
- 如果喜欢甜味版本,可以在这一步加入少量糖调味;若偏好咸口,则可以不加糖。
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包制酥饼:
- 发酵好的面团取出排气后分割成若干小剂子。
- 取一个剂子按扁,包入适量油酥,然后像包包子一样捏紧收口,再轻轻压扁成圆饼形。
- 在每块酥饼表面均匀撒上一层薄薄的白芝麻作为装饰。
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烘烤过程:
- 预热烤箱至180°C左右。
- 将准备好的酥饼摆放在烤盘上,注意留出适当间距以防粘连。
- 使用刷子蘸取少量蛋液轻轻涂抹于每个酥饼表面,这样可以使成品更加金黄诱人。
- 送入预热好的烤箱中层,大约烤制约20-25分钟,直到表皮呈现出诱人的金黄色即可出炉。
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冷却享用:
- 刚出炉的金华酥饼非常热乎,请小心烫手。
- 待稍微冷却后再食用最佳,此时外皮酥脆、内馅软糯香甜,令人回味无穷。
通过以上简单的几个步骤,你就能在家轻松做出美味可口的金华酥饼了!无论是作为早餐配搭还是下午茶点都非常合适,记得分享给家人朋友一起品尝这份来自江南地区的传统风味吧!