家庭月饼简易做法

随着中秋佳节的临近，家家户户都开始准备庆祝这个团圆的节日，而其中不可或缺的传统美食便是月饼，虽然市面上各式各样的月饼琳琅满目，但亲手制作月饼不仅能增添节日的氛围，还能让家人享受到更健康、更个性化的美味，下面,就让我们一起来探索几种家庭月饼的简易做法。

传统五仁月饼

材料：

• 中筋面粉
• 转化糖浆
• 花生油
• 碱水（食用碱与水按1:3比例混合）
• 五仁馅料（核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻）
• 蛋黄液（一个蛋黄加少许水调匀）

步骤：

1. 制作饼皮：将面粉、转化糖浆、花生油和碱水混合，揉成光滑面团,醒发20分钟。
2. 准备馅料：将五仁馅料炒香,分成小份备用。
3. 包制月饼：取一块面团，压扁后包入一份五仁馅料，收口捏紧,滚圆后放入模具中压出花纹。
4. 烘烤：预热烤箱至180°C，月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱烤约15分钟,直到表面金黄即可。

冰皮月饼

材料：

• 糯米粉
• 粘米粉
• 澄面
• 牛奶
• 植物油
• 白砂糖
• 莲蓉或豆沙馅料

步骤：

1. 制作冰皮：将糯米粉、粘米粉、澄面混合，加入牛奶和白砂糖搅拌均匀，再加入植物油,蒸熟后放凉。
2. 包制月饼：将冰皮分割成小份，压扁后包入一份莲蓉或豆沙馅料，收口捏紧,放入模具中压出花纹。
3. 冷藏定型：将包好的月饼放入冰箱冷藏几小时,使其定型。

水果月饼

材料：

• 低筋面粉
• 转化糖浆
• 花生油
• 水果馅料（如草莓、芒果等）
• 蛋黄液

步骤：

1. 制作饼皮：同传统五仁月饼饼皮的做法。
2. 准备馅料：将水果切丁，加入适量糖拌匀,制成水果馅料。
3. 包制月饼：包法与五仁月饼相同，但需注意水果馅料较湿,包时要小心。
4. 烘烤：同五仁月饼烘烤方法。

通过以上几种家庭月饼的简易做法，我们不难发现，无论是传统的五仁月饼还是新颖的冰皮月饼，甚至是创意无限的水果月饼，都能在家中轻松制作，这不仅是一种烹饪的乐趣，更是一次家庭的团聚活动，在这个中秋佳节，不妨动手尝试,为家人带来一份特别的节日礼物吧！