清明粿的草叫什么

清明粿,又称青团、艾粑等，是中国传统节日清明节期间食用的一种特色食品，它不仅承载着丰富的文化内涵，还蕴含着人们对先人的缅怀之情，而制作清明粿时，必不可少的一种原料就是“艾草”，这种草在中文里被称为“艾”，属于菊科植物，具有独特的香气和药用价值。

艾草简介

艾草（学名：Artemisia argyi）是一种多年生草本植物，广泛分布于中国各地，尤其在江南地区更为常见，其叶片呈羽状分裂，表面覆盖着一层薄薄的白霜，闻起来有一股淡淡的苦香味，除了作为食材外，艾草还常被用于中医领域，被认为具有温经止血、散寒止痛的功效。

艾草与清明粿的关系

在清明节前后采摘新鲜嫩绿的艾叶,洗净后捣碎或直接使用整片叶子包裹糯米粉制成的团子，再蒸熟即成美味可口的清明粿，这种做法起源于古代汉族民间习俗，旨在通过品尝这一美食来寄托哀思之情，部分地区还会加入其他配料如豆沙馅、芝麻等增加风味，使得成品更加丰富多彩。

如何挑选优质艾草

1. 观察颜色：新鲜优质的艾草颜色鲜绿且富有光泽；如果发现叶子发黄或者干枯则可能表示已经不新鲜了。
2. 闻气味：好的艾草应该散发出清新自然的气息；若闻到刺鼻异味则不宜购买。
3. 检查质地：用手轻轻捏压叶片，弹性好且不易折断者为佳；反之则说明保存时间较长或质量不佳。
4. 了解来源：尽量选择当地农户种植的产品，这样不仅能保证食材的安全性还能更好地支持农业发展。

“艾”是制作清明粿不可或缺的重要组成部分之一，通过对艾草的选择与处理，我们可以制作出既美味又充满文化底蕴的传统小吃——清明粿，以此表达对逝去亲人的思念之情，在日常生活中适量食用艾草也有助于身体健康。