烤肉拌饭，顾名思义，是一种将烤肉与米饭相结合的美食。“烤肉拌饭是什么肉”呢？这并没有固定的标准，因为不同的地区、不同的餐厅或个人家庭可能会根据自己的喜好和习惯来选择不同的肉类。

在传统的烤肉拌饭中，常见的肉类有猪肉、牛肉和鸡肉，这三种肉类各有其独特的口感和风味,可以满足不同人的口味需求。

我们来看看猪肉，猪肉肉质鲜嫩，肥而不腻，非常适合用来做烤肉，在烤肉拌饭中，可以选择五花肉或里脊肉等部位，五花肉肥瘦相间，烤制后外焦里嫩，口感丰富；而里脊肉则更加细嫩多汁,适合喜欢清淡口味的人。

接下来是牛肉，牛肉的肉质紧实，富含蛋白质和铁质，营养丰富，在烤肉拌饭中，可以选择牛腩或牛排等部位，牛腩肉质酥烂，炖煮后口感鲜美；而牛排则更加嚼劲十足，烤制后香气四溢,让人回味无穷。

鸡肉，鸡肉肉质细腻，脂肪含量较低，是健康饮食的好选择，在烤肉拌饭中，可以选择鸡腿肉或鸡胸肉等部位，鸡腿肉肉质鲜嫩，烤制后外皮酥脆，内里多汁；而鸡胸肉则更加低脂健康,适合注重身材管理的人。

除了上述三种常见的肉类外，还有一些人会选择羊肉、鱼肉等其他肉类来制作烤肉拌饭，这些肉类同样具有独特的口感和营养价值,可以根据个人喜好进行选择。

烤肉拌饭中的肉类选择非常多样化，可以根据个人口味和营养需求来进行搭配，无论是猪肉、牛肉还是鸡肉，只要烹饪得当,都能成为一道美味的烤肉拌饭。