家常金针菇怎么炒

金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，在家庭厨房中，金针菇的烹饪方式多种多样，其中最常见的就是炒制，下面,我们就来详细介绍一下如何在家制作一道美味的家常金针菇炒菜。

材料准备：

• 新鲜金针菇：约200克
• 大蒜：3瓣
• 青红椒：各半个（可选）
• 葱：1根
• 生抽：1汤匙
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤说明：

食材处理

首先将金针菇从包装中取出，去掉根部较硬的部分，然后用清水冲洗干净，为了确保卫生安全，建议使用淡盐水浸泡几分钟后再冲洗,洗净后的金针菇沥干水分备用。

配料准备

大蒜去皮后切成薄片；如果喜欢更多色彩和口感的话，还可以准备一些青红椒去籽切丝；葱则切成小段或葱花。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油加热至七成热左右（即手放在锅上方能感受到明显热气时）,加入蒜片爆香。

下主料翻炒

接着放入处理好的金针菇快速翻炒均匀，让每一根都充分接触到油分并开始变软,此时可根据个人口味加入适量生抽调味。

添加配菜继续炒制

当金针菇基本熟透时，再加入事先准备好的青红椒丝及葱花继续快速翻炒几下即可出锅，整个过程中注意火候控制,避免过长时间高温导致营养流失。

出锅装盘

最后撒上少许食盐调整味道后即可关火装盘享用了,这样一道简单又美味的家常金针菇就这样完成了！

通过以上步骤，即使是初学者也能轻松掌握这道菜的做法，根据不同地区和个人喜好的不同，还可以尝试加入鸡蛋、豆腐等其他食材一起烹饪,创造出更多变化无穷的新口味哦！