鱼清蒸的做法是一种简单而健康的烹饪方式，能够保留鱼肉的鲜美和营养,以下是一份详细的鱼清蒸做法指南：

材料准备

• 新鲜鱼：一条（推荐选择鲈鱼、鲳鱼或草鱼等肉质鲜嫩的鱼类）
• 姜片：几片
• 葱段：适量
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 酱油：少许
• 香油：几滴
• 香菜：少许（可选,用于装饰）

步骤

清洗鱼

• 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，可以在鱼身上切几道斜刀,便于入味。
• 用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

腌制鱼

• 在鱼身上均匀撒上适量的盐,然后放入姜片和葱段。
• 淋上1汤匙料酒，腌制10-15分钟,这一步可以去腥增香。

准备蒸锅

• 在大锅中加入足够的水,烧开后转中火保持沸腾状态。
• 准备一个适合蒸鱼的盘子,将腌好的鱼放在盘中。

开始蒸鱼

• 将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，根据鱼的大小和厚度，蒸8-12分钟,每500克鱼需蒸约8分钟。
• 中途可以观察鱼的状态，如果鱼眼变白且鱼身挺直,说明已经蒸熟。

出锅装盘

• 小心地将鱼取出,去掉姜片和葱段。
• 在鱼身上淋上少许酱油,再滴上几滴香油提香。
• 可以撒上一些香菜作为点缀。

小贴士

• 选鱼：新鲜的鱼是成功的关键，选择眼睛明亮、鳃红、鳞片紧实的鱼。
• 腌制时间：不宜过长,以免鱼肉失去弹性。
• 蒸制时间：根据鱼的大小和厚度调整时间,避免过度蒸煮导致鱼肉变老。
• 火候控制：保持水沸腾后再蒸，中途不要频繁开盖,以免影响蒸汽循环。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的清蒸鱼了，这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还非常适合搭配各种蘸料食用,是家宴或日常餐桌上的佳肴。