大家好！我是你们的科普博主，今天我们要分享的是一个简单又美味的食谱——芝麻饼，芝麻饼是一种传统的中式点心，以其香脆可口、营养丰富而深受大家的喜爱,我将详细介绍如何在家轻松制作出美味的芝麻饼。

材料准备

主要材料

• 中筋面粉：200克
• 温水：约120毫升
• 白芝麻：50克

辅料

• 白糖：30克（可根据个人口味调整）
• 盐：1/4茶匙
• 酵母粉：2克
• 植物油：适量

制作步骤

第一步：和面

1. 混合干料：将中筋面粉、白糖、盐放入一个大碗中,搅拌均匀。
2. 加入酵母：撒入酵母粉,再次搅拌均匀。
3. 加水和面：慢慢倒入温水，边倒边搅拌,直到面团成型。
4. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。

第二步：发酵

1. 第一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，约需1小时左右,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 排气：发酵完成后，取出面团，轻轻按压排出空气,再将面团分成若干等份的小剂子。

第三步：制作芝麻饼

1. 擀皮包馅：取一个小剂子，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米,在中间放上适量的植物油和一些白芝麻。
2. 收口：将圆饼的边缘向中心折叠，捏紧收口,形成一个小圆球。
3. 压扁：将小圆球稍微压扁,再用擀面杖擀成直径约8厘米的圆饼。

第四步：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
2. 刷油：在烤盘上铺一层烘焙纸，将做好的芝麻饼放在烤盘上,表面刷一层薄薄的植物油。
3. 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟,直到芝麻饼表面呈金黄色。

第五步：冷却与享用

1. 冷却：将烤好的芝麻饼取出,放在架子上冷却几分钟。
2. 享用：待芝麻饼稍微冷却后,即可享用这美味的点心了。

小贴士

1. 水温控制：和面时使用的水应该是温水，温度大约在35-40摄氏度之间,这样有助于酵母的发酵。
2. 发酵环境：发酵的最佳环境是温暖且湿润的地方，如果室温较低，可以将面团放在烤箱中,开启发酵功能进行发酵。
3. 芝麻选择：建议使用熟白芝麻,这样烤出来的芝麻饼更加香脆。
4. 油的选择：可以使用植物油或者黄油,根据个人喜好选择。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了简单的芝麻饼做法，芝麻饼不仅口感香脆，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是非常健康的零食选择，不妨在闲暇时光里尝试一下，为家人带来一份甜蜜的惊喜吧！如果你喜欢这个食谱，别忘了点赞和分享哦！我们下期再见！