四川泡菜炒饭是一道色香味俱全的家常美食，它结合了酸辣鲜香的泡菜和营养丰富的米饭，制作简单，风味独特,下面我将详细介绍如何在家中制作这道美味的四川泡菜炒饭。

材料准备：

1. 米饭：2碗（最好是隔夜饭，因为隔夜饭较为干燥,不容易粘锅）
2. 四川泡菜：150克（可以选择市面上常见的酸辣泡菜）
3. 鸡蛋：2个
4. 青豆：50克（可以提前煮熟备用）
5. 胡萝卜：半根（切成小丁）
6. 葱：1根（切成葱花）
7. 蒜末：适量
8. 盐：适量
9. 酱油：适量
10. 食用油：适量

制作步骤：

1. 米饭处理：如果使用隔夜饭，确保其松散不结块，如果是新鲜米饭,建议放凉后再用。

2. 泡菜处理：将四川泡菜切成小丁或细丝,以便更好地融入炒饭中。

   

3. 蛋液准备：将鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，待油温升至五成热时，倒入打散的蛋液,快速翻炒至蛋液凝固成小块后盛出备用。

5. 炒泡菜：利用锅中剩余的油，加入蒜末爆香，随后放入泡菜丁翻炒均匀,让泡菜的酸辣味道充分释放。

6. 加入蔬菜：将切好的胡萝卜丁和青豆加入锅中,与泡菜一同翻炒至断生。

7. 加入米饭：将准备好的米饭倒入锅中，用铲子轻轻压散，使米饭与泡菜、蔬菜充分混合。

8. 调味：根据个人口味加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀,让每一粒米饭都裹上调料的味道。

9. 回锅蛋：将之前炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与米饭和其他配料快速翻炒几下,使所有食材充分融合。

10. 出锅装盘：撒上葱花增香，翻炒均匀后即可关火,将炒好的四川泡菜炒饭盛入盘中。

小贴士：

• 泡菜的选择很关键，不同品牌的泡菜酸辣程度不同,可根据个人喜好调整用量。
• 炒饭时火候要控制好，保持中大火快炒，这样能保证炒饭颗粒分明,口感更佳。
• 若喜欢更多口感层次，可适量添加火腿丁、玉米粒等其他喜欢的食材。

按照上述步骤，你就能在家轻松做出地道的四川泡菜炒饭,享受这份来自四川的独特风味。