合桃酥是一种传统的中式点心,以其香甜的口感和酥脆的质地而闻名，制作合桃酥的过程既简单又有趣，适合家庭自制，下面将详细介绍如何在家制作美味的合桃酥。

材料准备：

1. 低筋面粉：200克
2. 糖粉：80克
3. 鸡蛋：1个
4. 黄油：100克（室温软化）
5. 核桃仁：50克（切碎）
6. 泡打粉：1/2茶匙
7. 盐：一小撮
8. 香草精：几滴（可选）
9. 黑芝麻：适量（用于装饰）

准备材料

• 将核桃仁放入烤箱中烤至金黄色并稍微冷却后切碎备用。
• 如果使用香草精,请提前准备好。

混合干性材料

在一个大碗中筛入低筋面粉、泡打粉和盐，确保没有颗粒存在。

打发黄油与糖粉

在一个干净的搅拌碗中,用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打发至颜色变浅且体积膨胀，这个过程大约需要3-5分钟。

加入鸡蛋和香草精

将鸡蛋打散后分次加入到黄油糖混合物中,每加一次都要充分搅拌均匀，如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几滴香草精。

混合干湿材料

将之前准备好的干性材料分批加入到湿性材料中,用刮刀轻轻翻拌均匀直至形成面团，注意不要过度搅拌以免面筋形成导致成品不够松软。

加入核桃碎

把切好的核桃碎均匀地混入面团里。

整形与烘烤

将面团放在撒有少许面粉的工作台上,用手滚成直径约为2厘米的小球状，然后轻轻压扁成圆饼形，将做好的饼干摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个之间留出一定间距，可以在表面撒上一些黑芝麻作为装饰。

预热烤箱并烘烤

将烤箱预热至180°C（350°F），然后将装有饼干的烤盘放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟或直到边缘变得金黄色为止，具体时间可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。

冷却与享用

取出烤好的合桃酥让其自然冷却在烤盘上几分钟后再转移到架子上完全冷却,这样可以使饼干更加酥脆，待完全冷却后即可食用或存放于密封容器内保存。

通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出美味可口的合桃酥了！记得分享给家人朋友一起品尝这份甜蜜哦~