烧烤用的小饼，也就是我们常说的“肉夹馍”或“烤饼”，是一种非常受欢迎的美食，无论是在街边小摊还是家庭聚会中，这种小巧的饼都以其独特的口感和丰富的馅料赢得了大家的喜爱，下面,我将为你详细介绍如何在家制作美味的烧烤用小饼。

材料准备

• 高筋面粉：500克
• 温水：约250毫升（根据实际需要调整）
• 酵母粉：5克
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 馅料：猪肉末、青椒、洋葱等（可根据个人口味选择）

面团制作

1. 和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌,直到形成柔软且不粘手的面团。
2. 发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处静置发酵约1小时左右,直到体积膨胀到原来的两倍大。
3. 揉面排气：发酵好的面团取出，轻轻按压排出空气,然后分割成若干个小剂子。
4. 擀皮：取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状，厚度大约为2-3毫米。

馅料准备

• 炒制：锅中加油烧热，放入猪肉末翻炒至变色,再加入切好的青椒和洋葱继续翻炒至熟透。
• 调味：加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料,翻炒均匀后盛出备用。

组装与烘烤

1. 包馅：取一张擀好的面皮,中间放上适量的炒好的馅料。
2. 封口：将面皮四周向中间折叠，捏紧封口,确保馅料不会漏出。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
4. 烤制：将包好的小饼放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的食用油，放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟,直到表面呈金黄色即可。

享用

烤好的小饼出炉后稍微冷却一下就可以享用了，外皮酥脆，内里软糯，搭配鲜美的肉馅,绝对让你回味无穷！

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧烤用小饼了，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一部分，都是非常不错的选择,快来试试吧！