家庭自制凉粉的做法

在炎炎夏日，一碗清爽可口的凉粉无疑是解暑的最佳选择，就让我们一起动手,在家自制美味的凉粉吧！

材料准备

• 豌豆淀粉：100克
• 清水：约500毫升（根据实际需要调整）
• 盐：少许
• 蒜末、香菜、辣椒油、醋、酱油等调味料（根据个人口味添加）

制作步骤

调浆

将豌豆淀粉倒入大碗中，加入少许盐，再慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至淀粉完全溶解,形成无颗粒的均匀糊状。

熬制

锅中加入剩余的清水，大火烧开后转小火，缓缓倒入调好的淀粉糊，同时用勺子不断搅拌，防止粘锅，待淀粉糊变得透明且粘稠时,即可关火。

成型

将熬好的淀粉糊倒入提前准备好的模具或平盘中，用刮刀抹平表面，自然冷却至室温后放入冰箱冷藏室冷藏至少2小时,使其完全凝固。

切块

从冰箱取出冷藏好的凉粉，用刀切成大小适中的块状或条状，放入冷水中浸泡片刻,以增加口感的爽滑度。

调味

将切好的凉粉捞出沥干水分，放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、酱油等调味料,根据个人口味搅拌均匀即可享用。

小贴士：

• 熬制过程中要不断搅拌，确保淀粉糊受热均匀,避免结块。
• 冷藏时间越长，凉粉口感越紧实,可根据个人喜好调整。
• 调味料可根据季节和个人口味进行创新搭配，如加入柠檬汁、芝麻酱等。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味又健康的凉粉了，快来试试吧,为家人带去一份清凉与美味！