盐焗鸡爪的制作方法

盐焗鸡爪是一道广受欢迎的小吃，它以其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱，下面将介绍盐焗鸡爪的制作方法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

1. 鸡爪500克
2. 食盐适量
3. 生姜几片
4. 料酒适量
5. 葱段适量
6. 八角几个
7. 桂皮一小块
8. 香叶几片
9. 花椒适量
10. 生抽适量
11. 老抽少许（可选）
12. 白糖少许
13. 清水适量

准备鸡爪

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲,并剁成两半备用。
2. 锅中烧开水，加入少许料酒，放入鸡爪焯水，去除血水和腥味，焯水约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。

腌制鸡爪

1. 在一个大碗中，加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽（可选）、白糖和适量的食盐。
2. 将焯好水的鸡爪放入碗中，搅拌均匀，让每只鸡爪都裹上调料，腌制时间约为30分钟,使其入味。

盐焗鸡爪

1. 取一个砂锅或厚底锅，底部铺上一层厚厚的食盐,食盐的量要足够覆盖鸡爪。
2. 将腌制好的鸡爪均匀地摆放在食盐上面,确保鸡爪之间有一定的空隙。
3. 盖上锅盖，用中小火慢慢加热，使食盐逐渐受热融化，这个过程需要耐心，一般需要20-30分钟。
4. 当听到锅内有轻微的“噼啪”声时，说明食盐已经基本融化，此时可以打开锅盖,观察鸡爪的变化。
5. 如果鸡爪已经变得软糯且色泽金黄，即可关火，用筷子轻轻夹起一只鸡爪，如果能够轻松分离骨头,则说明已经熟透。
6. 将盐焗好的鸡爪取出,稍微晾凉后即可食用。

小贴士：

1. 盐焗过程中要注意火候，避免过高温度导致食盐烧焦,影响口感。
2. 腌制鸡爪时，可以根据个人口味调整调料的比例,喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒粉。
3. 盐焗鸡爪不仅适合作为下酒菜，还可以搭配米饭一起享用,味道更佳。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的盐焗鸡爪，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜肴都能为您的餐桌增添一份特色美食,快来动手试试吧！