包云吞的手法是一门看似简单却需要技巧和耐心的手艺，云吞，作为中国传统美食之一，以其鲜美的汤底和嫩滑的肉馅深受人们喜爱,而制作云吞的关键步骤之一就是包制云吞皮。

我们需要准备好云吞皮，市面上有现成的云吞皮出售，也可以自己在家制作，自制云吞皮需要面粉、水和盐，按照一定比例混合搅拌成面团，然后擀成薄片,切成适当大小的圆形。

我们来谈谈包云吞的基本步骤：

1. 准备馅料：将猪肉（或其他肉类）剁成泥状，加入葱姜水、盐、酱油等调味料，搅拌均匀，可以根据个人口味加入虾仁、香菇丁等配料,增加口感和营养。

2. 取一张云吞皮，放在手掌上，用另一只手沾点水在云吞皮边缘抹一圈,防止粘连。

3. 放适量馅料在云吞皮中央，馅料不宜过多,以免包的时候破裂。

4. 将云吞皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出来，可以采用不同的捏法，如褶皱式、月牙式等,根据个人喜好而定。

5. 将包好的云吞整齐地摆放在盘子里,待煮。

包云吞的手法虽然看似简单，但要包得美观且密封性好，还是需要一定的技巧和练习，初学者可以先从简单的包法开始尝试，随着经验的积累,逐渐掌握更多花样的包法。

包云吞的过程中还有一些小贴士可以帮助你更好地完成：

• 馅料调制时，要顺着一个方向搅拌,使肉馅更加细腻有弹性。
• 包云吞时，手要保持干燥,以免影响云吞皮的粘合性。
• 捏合边缘时，可以用指尖轻轻按压,使云吞皮更加贴合紧密。
• 包好的云吞要尽快下锅煮熟,避免放置时间过长导致皮变干。

通过不断的实践和摸索，你一定能够掌握包云吞的手法，做出既美观又美味的云吞，无论是家常享用还是节日宴客,亲手制作的云吞都能为餐桌增添一份温馨和喜悦。