泰州,位于中国江苏省中部，是一座历史悠久的城市，不仅文化底蕴深厚，还拥有众多独具特色的特产，这些特产不仅代表了泰州的风土人情，更是当地人民智慧与勤劳的结晶，下面将介绍一些泰州最具代表性的特产。

泰兴黄桥烧饼

泰兴黄桥烧饼是一种传统的面食小吃,以其独特的制作工艺和口感闻名遐迩，这种烧饼外皮酥脆，内馅丰富多样，有豆沙、芝麻、肉松等多种口味可供选择，其中最受欢迎的当属豆沙馅料，甜而不腻，深受各年龄层消费者的喜爱，每逢佳节或重要庆典，黄桥烧饼总是不可或缺的美食之一。

溱潼蟹黄汤包

溱潼蟹黄汤包是泰州市姜堰区溱潼镇特有的传统名吃,也是该地区非物质文化遗产之一，它选用优质面粉为皮，以新鲜螃蟹肉为主要原料填充而成，制作过程中讲究“皮薄如纸、馅嫩似豆腐”，上桌后轻轻一咬即可见到满口汤汁四溢而出，鲜美无比，尤其是秋冬季节食用最为适宜，能够很好地补充人体所需的营养元素。

靖江香醋

提到泰州特色调味品,不得不提的就是靖江香醋了，作为国家地理标志产品之一，靖江香醋采用优质大米发酵酿造而成，色泽红亮透明，酸味纯正柔和，香气浓郁持久，除了可以直接用来调味菜肴外，还可以用来泡制凉菜或者作为蘸料使用，在提升食物风味的同时也能促进消化。

泰州银杏果

泰州地处长江下游平原地区,气候温和湿润，非常适合银杏树生长，因此这里出产的银杏果品质优良，营养价值极高，银杏叶中含有多种对人体有益的成分，如黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗衰老的作用；而银杏果仁则富含油脂及蛋白质，经常食用有助于改善记忆力、增强免疫力等功能。

高港大闸蟹

高港大闸蟹是泰州市高港区的一大特色农产品,得益于得天独厚的自然环境条件，这里的大闸蟹个头饱满、肉质细嫩、味道鲜美，特别是其蟹黄部分更是让人回味无穷，每年金秋时节，正是品尝正宗阳澄湖大闸蟹的最佳时机，许多游客专程前来采购带回家中享用。

泰州不仅风景优美、人文荟萃，而且还有很多值得一试的地方特产，无论是作为礼物送给亲朋好友还是自己品尝享受，都能让您充分感受到这座城市的独特魅力所在。