茶叶蛋，这道源自中国的传统小吃，以其独特的香气和味道，深受人们喜爱，无论是作为早餐的搭配，还是旅途中的小食，茶叶蛋总能带给人满满的幸福感，就让我们一起探索如何制作出正宗的茶叶蛋,让你在家也能享受到这份传统美味。

材料准备

1. 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋,数量根据个人需求而定。
2. 茶叶：通常使用乌龙茶或红茶，这两种茶叶香味浓郁,适合用来煮茶叶蛋。
3. 调味料：包括酱油（最好选用老抽）、盐、糖、五香粉等,这些调料能够为茶叶蛋增添丰富的层次感。
4. 辅料：如八角、桂皮等香料,可以提升整体风味。
5. 水：用于煮制过程中。

做法步骤

清洗与处理

• 将鸡蛋放入清水中浸泡一会儿，然后用刷子轻轻刷洗外壳,去除表面污垢。
• 把清洗干净的鸡蛋放入锅中,加入足够的冷水覆盖鸡蛋。

煮鸡蛋

• 开火加热至沸腾后转小火继续煮约8分钟左右（具体时间依据个人喜好调整）,确保蛋黄凝固但不至于过硬。
• 关火后让鸡蛋在热水里自然冷却一段时间再捞出备用。

调制卤汁

• 在一个足够大的锅里加入适量清水，放入事先准备好的所有调料（包括茶叶和其他香料）。
• 大火烧开后转小火慢炖约半小时左右,让各种味道充分融合在一起。

腌制入味

• 将冷却后的鸡蛋轻轻敲裂表皮但不剥掉壳,这样可以使后续更加入味。
• 把处理好的鸡蛋放入已经调好的卤水中，用小火慢慢煮制大约一个小时左右,期间可以根据个人口味适当调整咸淡程度。

完成收尾

• 当你觉得鸡蛋已经吸收了足够的香气并且颜色变得很漂亮时即可关火。
• 让茶叶蛋在卤汁中继续浸泡数小时甚至一夜,以便更好地吸收味道。

注意事项

• 敲裂鸡蛋时要小心操作,避免直接用力过大导致破损。
• 控制好火候非常重要，太大容易使蛋白老化变硬；太小则无法达到理想的软硬度。
• 根据季节变化适当调整卤汁浓度及保存方式,夏季需冷藏保存以防变质。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的茶叶蛋啦！记得分享给家人朋友一起品尝这份来自东方的美好滋味吧！