可乐鸡翅是一道广受欢迎的中式家常菜，以其独特的甜咸口味和软嫩的肉质而闻名，这道菜简单易学，却能带给人极大的味蕾享受,下面将介绍如何制作正宗的可乐鸡翅。

材料准备

1. 鸡翅中：500克（约10-12只）
2. 可乐：330毫升（一罐）
3. 生抽：2汤匙
4. 老抽：1汤匙
5. 料酒：1汤匙
6. 姜片：几片
7. 蒜瓣：几瓣
8. 八角：1-2个
9. 香叶：2-3片
10. 盐：适量
11. 糖：少许
12. 油：适量

做法步骤

处理鸡翅

• 清洗鸡翅：将鸡翅中清洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分。
• 划刀：在鸡翅两面各划两到三刀,有助于入味。

腌制鸡翅

• 调味料混合：在一个大碗里，加入生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。
• 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，均匀地涂抹上调料,腌制约20分钟。

炒制鸡翅

• 热锅凉油：锅中倒入适量油,加热至五成热。
• 下鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄,捞出备用。

炖煮鸡翅

• 香料爆香：利用锅内剩余的油，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶,爆香。
• 加入鸡翅：将煎好的鸡翅重新放回锅中。
• 倒入可乐：倒入整罐可乐,确保鸡翅完全浸没。
• 加调味料：加入适量的盐和少许糖,调整味道。
• 大火烧开：开大火烧开后转小火慢炖，大约20-30分钟。
• 收汁：当汤汁浓稠时，转大火收汁,直至汤汁粘稠且包裹在鸡翅表面。

出锅装盘

• 检查口感：用筷子轻轻扎一下鸡翅，如果能够轻易扎透,说明已经熟透。
• 装盘：将做好的可乐鸡翅盛出装盘,即可享用。

小贴士

1. 选择合适的鸡翅：建议选择鸡翅中部分,肉质较为鲜嫩。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 控制火候：炒制和炖煮时需注意火候,避免烧焦。
4. 收汁技巧：收汁时要保持翻炒,防止糊底。
5. 调味品的选择：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整,喜欢更甜一些的可以增加糖的用量。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味可口的可乐鸡翅，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择,希望你能尝试并享受这道经典的中式美食！