韩式拌饭，又称石锅拌饭，是韩国料理中一道经典的家常美食，它不仅色泽鲜艳、营养丰富，而且味道鲜美、层次丰富，深受全球食客的喜爱，就让我们一起走进这道美食的世界,学习如何在家制作出正宗的韩式拌饭吧！

食材准备：

1. 米饭：2杯（使用隔夜饭更佳）
2. 牛肉片或猪肉片：150克
3. 胡萝卜：半根
4. 黄瓜：半根
5. 紫甘蓝（卷心菜）：适量
6. 菠菜：一把
7. 鸡蛋：1个
8. 韩式辣酱：2大勺
9. 酱油：1大勺
10. 芝麻油：1小勺
11. 白芝麻：适量
12. 青葱：适量
13. 盐和胡椒粉：少许
14. 蒜末：1小勺
15. 糖：1小勺
16. 香油：少许

做法步骤：

1. 食材处理：

   • 将胡萝卜、黄瓜切成细丝；紫甘蓝洗净切丝；菠菜焯水后切碎；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝；青葱切段备用。
   • 牛肉片或猪肉片用少量盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒肉与蔬菜：

   • 热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色,取出备用。
   • 同一锅中加入少许芝麻油，放入蒜末爆香，再依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝和菠菜碎快速翻炒均匀,加入适量盐调味。

3. 调制酱汁：

   取一小碗，加入韩式辣酱、酱油、糖、香油搅拌均匀,制成拌饭酱汁。

4. 组合拌饭：

   

   • 将炒好的蔬菜铺在石锅底部，放上煎好的蛋皮丝、炒好的肉片。
   • 将煮好的米饭平铺在蔬菜和肉片上,均匀倒入调好的酱汁。
   • 开小火加热石锅，让酱汁慢慢渗入米饭中,同时撒上白芝麻和青葱段。

5. 最后一步：

   关火后，利用余温让石锅拌饭更加香浓可口,此时可以撒上一些额外的芝麻增加风味。

小贴士：

• 使用隔夜饭可以让拌饭更加干爽不粘,口感更佳。
• 韩式辣酱是这道菜的灵魂,选择品质好的辣酱至关重要。
• 可以根据个人口味调整蔬菜的种类和比例，比如加入豆芽、香菇等其他喜欢的蔬菜。
• 石锅的选择也很重要，传统石锅保温效果好,能让饭菜更加美味。

通过以上步骤，相信您已经掌握了制作美味韩式拌饭的基本方法，不妨动手尝试一下，为自己和家人朋友带来一顿色香味俱全的韩式盛宴吧！记得享受烹饪的乐趣哦！