在炎炎夏日，没有什么比一支冰凉的雪糕更能够带来清凉和愉悦了，而雪糕的脆皮作为其重要的组成部分，不仅增添了口感的层次感，还能让整个甜品更加诱人，如何在家自制美味又酥脆的雪糕脆皮呢？下面将为您详细介绍制作方法。

材料准备：

1. 基础面粉：200克
2. 细砂糖：50克
3. 黄油：100克（室温软化）
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：一小撮
6. 香草精：几滴（可选）
7. 牛奶或水：适量（用于调整面团软硬）

步骤解析：

混合干性材料

• 在一个干净的大碗中,先筛入200克普通面粉。
• 加入50克细砂糖和一小撮盐，用筷子或者勺子轻轻搅拌几下，使它们初步混合均匀,这样做有助于后续加入液体时能更快地融合。

加入软化黄油

• 将100克已经软化至室温状态的无盐黄油切成小块,加入到上述混合物中。
• 使用手指尖轻轻地按压并揉搓这些小块黄油，直到所有干性成分都被黄油包裹住，形成类似粗玉米粉的状态为止，注意不要过度揉搓,以免产生面筋影响最终成品的松脆度。

添加液体

• 如果喜欢的话,可以在这个阶段加入几滴香草精增加风味。
• 然后打入一个鸡蛋液，并用叉子从中心向外划圈的方式慢慢混入，直至没有大块未被吸收的部分出现，如果觉得面团太干难以操作，可以适量添加一点牛奶或清水来调节湿度，但记得要一点点加,边加边观察状态变化哦！

成型与冷藏

• 当所有的材料都充分混合好之后，就可以开始用手将面团捏成团状了，不需要特别光滑平整，保持一定的粗糙感反而有利于烘烤时形成更多的气孔,使得口感更加酥脆。
• 把处理好的面团放在保鲜膜下轻轻压平，然后放入冰箱冷藏至少半小时以上，这一步非常关键，可以让面团中的黄油进一步硬化,便于后续分割使用。

切割与烘焙

• 取出冷藏好的面团，根据需要将其分割成小份,每份大约重约30克左右。
• 取一份面团放在撒有少许面粉的工作台上，用擀面杖轻轻滚压成薄片，厚度约为2-3毫米最佳。
• 使用模具切出所需形状（如圆形、方形等）,并将切好的面片转移到铺有烘焙纸的烤盘上。
• 预热烤箱至180°C左右，将准备好的雪糕皮送入预热好的烤箱中层，烘烤约12-15分钟直至边缘呈现出金黄色即可出炉。

冷却与储存

• 烤好后稍微放凉一会儿再移至网架上彻底冷却，完全冷却后的雪糕皮会变得非常酥脆易碎,所以要小心处理哦！
• 您可以根据个人喜好搭配各种口味的冰淇淋球享用啦！

通过以上几个简单易学的小技巧，相信您也能轻松做出既美观又好吃的雪糕脆皮啦！记得实践过程中多多尝试调整配方比例以及烘焙时间,找到最适合自己口味的做法吧！