电饭煲制作蛋糕的方法

电饭煲是一种多功能的家用电器,除了煮饭之外，还可以用于蒸、烤、炖等多种烹饪方式，近年来，越来越多的人开始尝试使用电饭煲来制作蛋糕，因为这种方法不仅简单方便，而且不需要额外的烤箱或蒸锅，下面将介绍一种基本的电饭煲制作蛋糕的方法。

所需材料：

1. 鸡蛋 4个（室温）
2. 细砂糖 100克
3. 低筋面粉 120克
4. 牛奶 40毫升
5. 植物油 40毫升
6. 泡打粉 1/2茶匙（可选）
7. 香草精 1茶匙（可选）

准备材料

• 将鸡蛋从冰箱中取出,放置至室温，这样可以确保蛋白更容易打发。
• 将低筋面粉过筛两次,以去除颗粒并使面粉更加细腻。
• 如果使用泡打粉,可以将其与面粉混合均匀。

打发蛋白

• 将蛋白放入干净的搅拌碗中,用电动打蛋器开始低速搅打，直至出现大泡沫。
• 加入一半的细砂糖,继续搅打至泡沫变得细腻且体积增大。
• 再加入剩余的一半细砂糖,继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能够拉出直立的尖角。

混合蛋黄糊

• 在另一个碗中,将蛋黄与剩余的细砂糖混合，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
• 加入牛奶和植物油,搅拌均匀。
• 筛入低筋面粉和泡打粉（如果使用），用刮刀采用切拌的方式轻轻混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

合并面糊

• 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
• 再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
• 最后加入香草精（如果使用），轻轻拌匀。

倒入电饭煲

• 预热电饭煲,按下“煮饭”键，待跳至保温后关闭电源，让内胆稍微冷却。
• 将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中,用刮刀抹平表面。

烘烤蛋糕

• 将内胆放回电饭煲中,盖上盖子，选择“煮饭”功能，开始烘烤。
• 大约30分钟后,打开盖子，用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果没有粘附物，则表示蛋糕已熟。
• 如果未熟透,可以再次按下“煮饭”键，继续烘烤10-15分钟。

脱模冷却

• 蛋糕烘烤完成后,让其在电饭煲内自然冷却约10分钟。
• 然后小心地将蛋糕从内胆中取出,放在架子上完全冷却。

小贴士：

1. 确保所有材料都是室温状态,这样有助于蛋白更好地打发。
2. 混合面糊时要避免过度搅拌,以免面糊起筋影响蛋糕的松软度。
3. 烘烤过程中不要频繁打开电饭煲盖,以免影响蛋糕的膨胀效果。
4. 如果喜欢更湿润的口感,可以在面糊中加入一些水果干或巧克力碎片。

通过以上步骤,你就可以用电饭煲轻松制作出美味的蛋糕了！无论是早餐、下午茶还是聚会甜品，这款简单的电饭煲蛋糕都会给你带来惊喜。