挂面的做法

挂面是一种传统面食，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱，无论是作为主食还是配菜，挂面都能展现出其独特的魅力，下面将介绍一种常见的挂面做法,让你在家也能轻松制作出美味的挂面。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
2. 温水：适量（约220-240毫升）
3. 盐：少许（约5克）
4. 食用油：适量（约10克）

制作步骤

1. 和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团，最后加入少量食用油,继续揉搓至面团光滑有弹性。

2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布，放在温暖处醒发约30分钟，醒发过程中,面团会变得柔软且易于拉伸。

3. 擀面：将醒好的面团取出，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片，厚度可根据个人喜好调整，但不宜过厚,以免影响口感。

4. 切面条：将擀好的面片卷起，切成细条状，切好的面条要撒上少许面粉,防止粘连。

5. 煮面：锅中加水烧开，放入切好的面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连，待水再次沸腾后，转中小火煮约3-5分钟，直至面条熟透，捞出面条，过冷水冲洗,沥干水分备用。

6. 拌面：根据个人口味，将煮熟的面条与各种调料、蔬菜、肉类等拌匀即可，常见的调料有酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等,可根据个人喜好搭配。

小贴士

1. 和面时要注意水温，过高或过低都会影响面团的质量，水温在35℃左右为宜。

2. 擀面时要尽量擀薄,这样煮出的面条才会更加筋道。

3. 切面条时要保持均匀,这样煮出的面条才会更加美观。

4. 煮面时要注意火候,避免煮过头导致面条变得软糯。

5. 拌面时可以根据个人口味添加各种调料和配料,增加面条的风味。