发面炸油饼又软又蓬松

发面炸油饼又软又蓬松

思维探险家 2025-07-03 22:37:34 谈房产 21 次浏览 0个评论

发面炸油饼又软又蓬松

发面炸油饼作为一道传统的中式早餐,以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点深受广大食客的喜爱,如何在家制作出既软又蓬松的发面炸油饼,却是一门需要技巧和耐心的手艺,本文将详细介绍发面炸油饼的制作过程,帮助你在家中也能轻松做出美味的油饼。

我们需要准备好所需的食材和工具,食材主要包括面粉、酵母、温水、盐、糖等;工具则包括一个大碗、搅拌勺、擀面杖、平底锅等。

我们开始制作面团,将面粉倒入大碗中,加入适量的酵母、盐和糖,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

发酵好的面团取出,放在案板上稍微揉搓排气,然后分成若干个小剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形薄片,厚度约为3毫米左右,在薄片上刷上一层薄薄的油,撒上一些葱花、芝麻等调料,然后从一端卷起,卷成一个长条形状,将长条两端捏紧,使其成为一个圆环形状。

我们需要给油饼“整形”,将整形好的油饼放在案板上,用手掌轻轻按压,使其成为扁平的圆形,然后再次用擀面杖轻轻擀开,使其直径约为10厘米左右,这样处理过的油饼在炸制过程中更容易蓬松起来。

最后一步是炸制油饼,在锅中倒入足量的油,烧至五成热时,将油饼放入锅中,炸制过程中要保持中火,避免油温过高导致外皮焦糊而内部未熟,当油饼表面呈金黄色时,即可捞出沥干油分。

发面炸油饼又软又蓬松

经过以上步骤,一盘香脆可口、软嫩蓬松的发面炸油饼就完成了,咬一口下去,外皮酥脆,内里柔软,满口都是麦香和葱花的香气,无论是搭配豆浆、牛奶还是粥品,都是一顿美好的早餐选择。

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