电饭煲制作蛋糕的简易方法

在没有烤箱的情况下,利用家中常见的电饭煲也能轻松做出美味的蛋糕，以下是一种简单易行的电饭煲蛋糕制作方法，让你在家就能享受到甜蜜的滋味。

材料准备：

• 低筋面粉：120克
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
• 牛奶：50毫升
• 植物油：30毫升
• 泡打粉：1/2小勺
• 香草精（可选）：几滴

制作步骤：

1. 蛋清蛋黄分离：首先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。

2. 蛋黄糊搅拌：在蛋黄中加入一半量的细砂糖，用打蛋器打至糖融化，颜色变浅，然后加入牛奶、植物油和几滴香草精，继续搅拌均匀，最后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免产生面筋。

3. 蛋白打发：在蛋白中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器开始打发，当蛋白出现大泡沫时，分三次加入剩余的糖，继续打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能够拉出直立的尖角。

4. 混合蛋白蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免蛋白消泡。

   

5. 电饭煲预热：将电饭煲内胆清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，预热电饭煲，按下“煮饭”按钮，待跳至保温后关闭电源，让电饭煲内部保持温热。

6. 倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入预热后的电饭煲内胆中，轻轻震动几下，排出大的气泡。

7. 蒸制蛋糕：再次按下“煮饭”按钮，待电饭煲跳至保温后，用湿布覆盖住排气孔，再焖15-20分钟，然后拔掉电源，让蛋糕在锅内自然冷却约30分钟。

8. 脱模切块：待蛋糕稍微冷却后，用牙签沿边缘划一圈帮助脱模，然后将蛋糕倒扣在盘子上，切成小块即可享用。

通过以上步骤,你就可以在家中使用电饭煲轻松制作出美味的蛋糕了，这种方法不仅简单快捷，而且不需要额外的烘焙工具，非常适合初学者尝试，记得在操作过程中保持耐心和细心，相信你一定能做出满意的成果！