武汉菜市场臭豆腐卷怎么做希望能解答下

在武汉,臭豆腐卷是一种非常受欢迎的小吃，它以其独特的口感和味道吸引了无数食客，我将为大家详细介绍一下如何在家制作美味的武汉菜市场臭豆腐卷。

我们需要准备以下食材：新鲜豆腐、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉等，还需要一些调料，如辣椒粉、花椒粉、五香粉等，以增加风味。

我们开始制作过程：

1. 将新鲜豆腐切成小块,用开水焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

2. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀，然后加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

3. 取一张春卷皮,放在案板上铺平，将一块焯烫好的豆腐放在春卷皮的一端，再放上适量的肉馅，然后将春卷皮对折，将豆腐和肉馅包裹起来，最后卷成卷状。

4. 热锅凉油,将包好的臭豆腐卷放入锅中，小火慢煎，待一面金黄酥脆后，翻面继续煎另一面，两面都煎好后，捞出沥干油分。

5. 另起一锅,加入适量清水，放入辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，煮开后调成酱汁，将煎好的臭豆腐卷放入酱汁中，小火炖煮片刻，使酱汁充分渗入豆腐卷内部。

6. 将炖煮好的臭豆腐卷捞出装盘,撒上葱花、香菜等装饰即可，一道美味的武汉菜市场臭豆腐卷就完成了！

通过以上步骤,我们可以在家中轻松制作出地道的武汉菜市场臭豆腐卷，这道美食不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！