漳州夜校培训班的专业设置涵盖了多个领域，旨在满足不同学员的需求和兴趣，以下是一些主要的专业方向,供您参考：

1. 语言类培训：包括英语、日语、韩语等外语学习，以及普通话水平测试辅导等,这类专业适合想要提升自身语言能力或准备参加相关考试的学员。

2. 职业技能培训：如计算机应用、会计电算化、电子商务、市场营销等，这些专业帮助学员掌握实用技能,增强就业竞争力。

3. 艺术与设计：涵盖美术绘画、平面设计、室内设计、摄影摄像技术等,适合对艺术创作有兴趣的人士。

4. 学历教育：提供高中起点升专科（高起专）、专科起点升本科（专升本）等学历层次的教育服务，涵盖文史、理工、经济管理等多个学科门类。

5. 成人高考辅导：针对准备参加全国成人高等学校招生统一考试的考生,提供针对性的复习指导和资料。

6. 健康管理与护理：包括健康管理师、养老护理员等专业,适应当前社会对健康服务人才的需求。

7. 烹饪与酒店管理：教授中式烹饪技艺、西餐制作及酒店服务管理知识,适合餐饮行业从业者或爱好者。

8. 法律基础与咨询：为有志于从事法律工作或需了解基本法律知识的人士开设，涉及民法、刑法、商法等内容。

9. 心理咨询与辅导：培养具备心理学基础知识和实践能力的专业人才,服务于个人成长和社会心理健康。

10. 幼儿教育培训：针对幼儿园教师资格认证考试进行系统培训,同时提供早期教育理念和方法的学习。

    

选择适合自己的专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素，漳州地区的夜校通常会根据当地经济发展特点和社会需求调整课程设置，因此具体开设的专业可能有所差异，建议您直接联系当地的教育机构获取最准确的信息,并实地考察以做出最佳选择。