亚铁氰化钾是一种常用于食盐中的抗结剂,它的主要作用是防止食盐在储存过程中结块,从而保持其流动性和稳定性,关于亚铁氰化钾是否对人体有害,科学界已有广泛的研究和讨论。
需要明确的是,亚铁氰化钾本身并不是一种有害物质,在适量摄入的情况下,它对人体是安全的,许多国家的食品监管机构,如美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA),都认为亚铁氰化钾在食品中的使用是安全的。
任何物质的摄入量都应控制在安全范围内,世界卫生组织(WHO)建议,成年人每天从所有来源摄入的亚铁氰化钾不应超过1.5毫克/千克体重,这意味着对于一个60公斤的人来说,每天摄入的亚铁氰化钾不应超过90毫克。
通过食用普通食盐摄入的亚铁氰化钾量通常远低于这个推荐值,如果一个人每天摄入6克食盐(大约一茶匙),那么他们摄入的亚铁氰化钾量可能只有约0.03毫克,这远远低于安全限量。
尽管如此,有些人仍然对亚铁氰化钾的安全性表示担忧,一些研究表明,高剂量的亚铁氰化钾可能会对实验动物产生毒性效应,但这些研究通常涉及非常高的剂量,远超出人类日常摄入量。
目前没有确凿的证据表明亚铁氰化钾食盐对人体有害,为了健康考虑,人们应该限制食盐的总体摄入量,因为过量摄入食盐与高血压和其他心血管疾病有关,对于那些对亚铁氰化钾有特殊担忧的人,可以选择购买无添加亚铁氰化钾的食盐产品。